『フランス料理の源流を訪ねて ロベール・フレソン 著 希少 絶版』はセカイモンで5e52359246191から出品され、411の入札を集めて02月26日 20時 8分に、28600円で落札されました。即決価格は28600円でした。決済方法はに対応。宮城県からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。
ご覧いただきありがとうございます。フランス料理の源流を訪ねて ロベール・フレソン 著 酒井一之 監訳角川書店(同朋舎) (1986/10/1)287ページ西洋料理に携わる人・西洋料理に関心の深い人に贈る、フランス料理の根源を探る決定版。フランス料理を詳細な地方別に分類し、風土、食材を掘り起こしてきめ細かく説明。さらに地方別の個性豊かな料理とレシピを通してフランス全土の食分布の特色を克明に表出。大判のカラー写真が満載のきれいな本で、著者はベルギー生まれの写真家ロベール・フレソン、日本版監修は酒井一之さんです。ノルマンディ、ブルターニュから始まり、ペリゴールで終わる食材と料理の旅は、現在ではこんな風景はもとより、料理写真の再現も不可能だと思われる労作なのです。それは、監修の酒井さんが冒頭で『フランスの家庭料理・地方料理について述べた本はそう多くはない。まして、フランス人が毎日家庭で食べている料理を、台所まで踏み込んで書き上げた本は、もつと少ないだろう。大河も山奥の湧水が始まりであるように、フランス料理の源流はまさに、地方料理・家庭料理にある。それは、プロ中のプロが作った料理ではなく、プロのためにアマチュアが作る料理である。』と述べている通りなのです。カバーにオレ、破れがありますが本体は破れ、書き込み等ありません。かなり昔の物ですのでご理解いただける方が購入下さい。大変貴重な本で現在市場にほとんど出回っていません。大事にしてきた本ですが後進の方で大事にしてくださる方にお譲りします。フランス料理家庭料理フランス菓子製菓
| カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>趣味・スポーツ・実用 |
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| 配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
| 配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
| 発送元の地域: | 愛媛県 |
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- 開始価格
- 28600円
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- 入札単位
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- やや傷や汚れあり
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- 開始日時
- 2025.02.02 20:8
- 終了日時
- 2025.02.26 20:8
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